Rustfritt stål er enkelt å vedlikeholde, da det er behandlet for å motstå rust og korrosjon. Imidlertid, hvis kniven blir skitten, er det alltid lurt å gjøre det til en vane å skylle bladet under rennende varmt vann etter bruk, helst med et mildt oppvaskmiddel, og tørke kniven. Husk at selv om bladet er rustfritt, kan det fortsatt dukke opp saltmerker eller lignende på bladet som kan være vanskelige å fjerne over tid.
Å bruke en WD-40 rustfjerner som bløtlegging er en god måte å beskytte knivene dine mot rust. Det reduserer friksjon og løsner bindingene mellom metallet og rusten.
